柚子采摘于农历八月中旬至十月底。
1.表皮细腻光滑的柚子比较好吃，柚子的表皮如果比较粗糙、太黄，可能是因为放置时间较长或者生长的不好，表皮细洁、成淡黄或橙黄色的柚子成熟好，汁多味甜。也要掌握“不倒翁”总原则，上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。顶端部分也不要太尖，平等最好！ 753

2.同样大小的柚子，要挑选分量重的。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，皮薄，质量好。
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3、颜色以黄色为佳！