1.形状方面：选石榴最好不要选圆的，如果石榴有点方方正正的感觉，那样的才好。

2.颜色方面：石榴果实表皮未成熟时是浅绿色，成熟后发黄白色，或者米黄色。在看光泽亮不亮：如果光亮说明石榴新鲜的。

3.拈重量：如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的,那就是熟透了的.里面水分就会多。

4.石榴的皮：看是不是很饱满,就是皮和里面的肉很紧绷的那样.如果是松驰的,那就不新鲜了。还有就是外皮不要有一块块黄黑色的斑块。通常这样剥开里面的石榴大都是坏了的。有些石榴表皮有一点点的小黑点,这个倒不是很重要的，里面仍然是好的.

一般十月初的石榴成熟度最好，选完整的石榴，一定要带枝条的，悬挂在通风干燥处，任其表皮风干，里面的籽粒不会损失水分，甚至可以保存到来年春天食用。